Muchas gracias por responder. Creo que ya he conseguido lo que quería. Tan solo he tenido que modificar las líneas que dejo en negrita.
Código:
SELECT peliculas.id,
peliculas.titulo,
peliculas.director,
peliculas.year,
votos_peliculas.id_pelicula,
IFNULL(AVG( votos_peliculas.nota ),0) AS promedio,
COUNT(votos_peliculas.nota) AS votos,
(IFNULL(AVG( votos_peliculas.nota ),0) * 0.98) + ( COUNT( * ) * 0.02 ) AS ponderacion
FROM peliculas
LEFT JOIN votos_peliculas
ON peliculas.id = votos_peliculas.id_pelicula
GROUP BY peliculas.id
ORDER BY ponderacion, DESC, promedio DESC, votos DESC
Si no me equivoco, con eso el promedio será un 98% del total y el número de votos el 2% ¿no?. Y solo tengo que ordenar 'ponderacion' descendentemente .
Por ahora parece que funciona, pero acepto sugerencias.
Un saludo y gracias de nuevo