mmm, para eso existe la función 
unset...    
Código PHP:
Ver original-     'indice1' => 'valor1', 
-     'indice2' => 'valor2', 
-     'indice3' => 'valor3', 
-     'indice4' => 'valor4', 
-     'indice5' => 'valor5', 
-     'indice6' => 'valor6', 
-     'indice7' => 'valor7', 
-     'indice8' => 'valor8', 
-     'indice9' => 'valor9', 
-     'indice10' => 'valor10', 
-     ); 
-   
- unset($array['indice5']); 
-   
- echo '<pre>'; 
- echo '</pre>';