concuerdo con @emprear, básicamente te indica que el usar AJAX no te obliga a usar XML estrictamente, incluso muchos FW usan JSON, realmente la variedad en como manejas la respuesta no tiene límites, en mis inicios separaba todo con
| u otros caracteres, sigue experimentando con XML y te toparás con los inconvenientes de pasar el
&, diviértete encontrando la solución (que malo soy)