Se guarda lo que devuelva Zend_Auth_Adapter_DbTable::getResultRowObject, comprueba lo que te esta devolviendo, y en todo caso modificalo acorde a tus necesidades como te indica la doc
http://framework.zend.com/manual/en/...r.dbtable.html, y mas sencillo es difícil, ten en cuenta que simplemente le solicitas los datos al adapter y luego los guardas.
Saludos.