variable diferentes para valores de una columna

[Nemutagk]

no entendi del todo lo que pretendes, pero, si deseas guardar los registros en variables lo mejor es hacerlo en un arreglo...

Código PHP:

$config = array();
while($row = mysql_fetch_assoc($sql)) {
     $config[$row['set_name']] = $row['set_value'];
}
 
//luego ya puedes acceder a los valores que quieras...
echo $config['site_name'];