Hola amigo, puede ser algo como lo siguiente:
Código PHP:
$fecha; //variable que contiene la fecha que quieres consultar en la bd
// Realizo la conexión con la bd - Este paso ya lo tendrás hecho -
$conexion=mysql_connect(DOMINIO,USUARIO,PASSWORD);
$bd=mysql_select_db(NOMBRE_BD, $conexion);
// Consultas las cotizaciones que cumplen una fecha
$respuesta=mysql_query("SELECT cotizaciones FROM empleados WHERE fecha='{$fecha}'");
$row = mysql_fetch_assoc($respuesta);
Saludos, Daniel