Elimina todas las particiones y luego las volves a crear. Cuando hagas la primera partición, Windows te va a mandar una advertencia que va a crear una partición de 100 megas para uso del sistema, así que dejalo que lo haga.
Si vas a usar una sola partición, simplemente elimina todas las particiones y cuando te quede un solo espacio sin asignar, le das Enter y empezará la instalación.
Si generaste el USB boot de Win7 con la aplicación de Micro$oft, este da muchos problemas, así que te recomiendo que lo hagas según esta guía:
Como instalar Windows 7 desde un disco USB