Restar minutos a date(r)

[Dago]

Gente,
Tenga una duda que seguramente ustedes sabrán resolver.
¿Cómo hago para restar por ejemplo 10 minutos a una variable que tiene el valor obtenido a través de date(r) y que siga manteniendo el formato?

$horauno = date(r);
Siendo a modo de ejemplo... Tue, 01 May 2012 23:13:03 -0300

$horados debería ser igual a Tue, 01 May 2012 23:03:03 -0300

El valor de la variable $horauno se genera continuamente, pues toma el resultado de date(r)

Desde ya, muchas gracias.