Curiosidad al insertar datos UTF8

[xuturk]

Hola a todos.

Tengo una base de datos configurada con todas las tablas en cortejamiento utf8_unicode_ci la cosa es que funciona todo perfectamente, hago consutlas de seleccion desde php, de inserccion etc y va todo de maravilla a pesar de que me costo configurarlo, pero ahora tengo una duda por algo curioso que me ocurre.

Tengo varios campos, y en ambos inserto palabras por ejemplo con Ñ en uno (el clave) me pone un churro de caracteres codificados algo como 61c3b16f6e7565766f y en el otro mete bien los caracteres, la cosa es que a pesar de esto si hago una select filtrando por el campo que me ha metido los caracteres estos como codificados pero por el contenido que meti realmente me lo devuelve bien, por que pasa esto y no me aparece en la db el contenido directamente? imagino que tendra que ver con la clave pero no hay alguna manera de que permita mostrarla bien?

Gracias.

un saludo!