Problemas con mi Paginacion

[hollowmanf]

Amigos tengo un pequeño problema con mi paginacion y quiero ver si me pueden ayudar. Me baje un script el cual me pagina resultados y necesito ponerlos por orden alfabetico a los resultados, se que me falta el order by en el script que les dejo pero queiro ver si me pueden orientar a ver donde ponerlo para que me pagine bien y ordenado alfabeticamente ya que yo no logro hacerlo.

Código HTML:

<?php
	require("clases/paginacion.php");
	//Realizamos la conexion a la BD
	$cn = mysql_connect("localhost", "keepers", "delfina");
	mysql_select_db("keepers_com_ar_-_demo", $cn);
	
	$query = "SELECT * FROM pacientes";
	$rsT =  mysql_query($query, $cn);
	$total = mysql_num_rows($rsT);
	
	$pg = $_GET['page'];
	$cantidad = 3; //Cantidad de registros que se desea mostrar por pagina
	//Para probar solo le coloque 3
	
	$paginacion = new paginacion($cantidad, $pg);
	$desde = $paginacion->getFrom();
	
	$query = "SELECT * FROM pacientes WHERE 1 LIMIT $desde, $cantidad";
	$rs = mysql_query($query, $cn);
	
?>
	<h4>Ejemplo Paginaci&oacute;n</h4>
	<ul>
<?php
	while ($row = mysql_fetch_assoc($rs)) {
	?>
		<li><?php echo $row['apellido_y_nombre']; ?></li>
<?php
	}
?>
	</ul>
	<div class="paginacion">
<?php
	$url = "ejemploPaginacion.php?";
	//Si se desea pasar otros parámetros se hace así
	//(Ejemplo) $url = "ejemploPaginacion.php?catLibro=$idCat"
	
	$classCss = "numPages";
	//Clase CSS que queremos asignarle a los links 
	
	$back = "&laquo;Atras";
	$next = "Siguiente&raquo;";
	
	$paginacion->generaPaginacion($total, $back, $next, $url, $classCss);
?>

Desde ya muchas gracias por la ayuda