Hola doom12344, debes atacar el background del elemento que deseas cambiar, en tu caso body, cuando el evento onchange del select se produzca, por ejemplo:
Código HTML:
Ver original</select>
En los value de los option colocamos las url de las imagenes que pasaras al background de body.
Luego con javascript manejas el evento:
Código Javascript
:
Ver originaldocument.getElementById("sel").onchange = function(){
document.body.style.backgroundImage = "url(" + this.value + ")";
}
En el manual de javascript de librosweb.es hay un capitulo entero dedicado a eventos. En el encontrarás la explicación de este código javascript, precisamente en el apartado "manejadores de eventos semánticos".
ejemplo funcionando