Si haces lo que dicen los muchachos está bien, pero puedes tener errores en la validación con HTML strict 1.0.
Mejor haz lo siguiente:
Cita: <p>Canción</p> <!-- No será validado correctamente -->
<p>Canció</p> <!-- Será validado correctamente -->
Recuerda que con los acentos y cientos de otros caracteres "raros" puedes tener graves problemas. Con los acentos es así:
INCORRECTO: cantá
CORRECTO: cantá
INCORRECTO: Coné
CORRECTO: Coné
En síntesis:
Reemplazas la "á" con "á"
Reemplazas la "é" con "é"
Reemplazas la "í" con "í"
Reemplazas la "ó" con "ó"
Reemplazas la "ú" con "ú"
En general, estos símbolos raros se denominan "entidades HTML" y todas empiezan con el símbolo "&" y terminan con punto y coma ";". Saludos