Gracias a los dos 
gjx2 y a 
unreal4u por vuestra ayuda. 
Bueno ya esta solucionado, lo pongo aquí por si a alguien que sepa tan poco como yo de PHP le puede servir.    
Código PHP:
Ver original<?php 
//Fecha Inicial 
$mes1 = 1; 
$dia1 = 1; 
 
//Fecha de Hoy
 
//calculo entre las dos fechas 
$FechaInicial = mktime(0,0,0,$mes1,$dia1,$ano1);  $FechaHoy = mktime(0,0,0,$mes2,$dia2,$ano2); // Si quiero que cuente el día que estamos como transcurrido poner la hora  a 24 h.  
//calculo los segundos de diferencia entre las 2 fechas 
$segundos_dif = $FechaInicial - $FechaHoy; 
 
//convierto segundos en días 
$dias_dif = $segundos_dif / (60 * 60 * 24); 
 
//valor total de los días
$dias_dif = abs($dias_dif);   
//Redondeo los días de diferencia 
$dias_dif = floor($dias_dif);   
echo $dias_dif; 
?>
  
Un saludo y gracias  a todos.