Para hacer eso, como ya te han sugerido, están los procesadores de formulario, como el hecho en php en el ejemplo, ahora que si queres hacerlo como lo estás haciendo (que no es muy eficiente y algo precario
Código HTML:
Ver original<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN"
"http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> <meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />
<script type="text/javascript"> //<![CDATA[
/* script */
function enviar(){
var email = document.getElementById('email').value;
}
//]]>
<input type="text" value="" id="email"/><br /> <input type="button" value="enviar" onclick="enviar();"/>
A lo que habría que sumarle una validación minima (campos vacios, sintáxis de email)
Saludos