Si usa las propuestas de propiedades del nivel 3 de css debe ser consciente de que:
-Debe hacer la validación bajo Css3, nunca bajo la recomendación del 2.1.
-La mayor parte de las propiedades, propuestas por los distintos documentos en desarrollo, los navegadores no las soportan si no es utilizando los prefijos privativos.
-Los prefijos privativos ni son estandar ni estás recogidos por el consorcio. Por lo tanto marcarán error.
-Pese a que en su momento la w3c anunció que dichos prefijos serían marcados como advertencias, no errores, creo que no se llevó a cabo.
Así que:
Debe elegir entre cartelito o uso de css3 (y los obligados prefijos).
Si utiliza css3 debería tener presente y optar entre
"Degradación elegante" o "Mejora progresiva". Parecen conceptos iguales, pero no lo son.
Generalmente las grandes web (no de contenido sino de tráfico y usuarios) sopesan y priman unos cuantos aspectos. Cuáles de ellos priorizan en detrimento de otros no tiene porqué coincidir con los suyos.
Sobre la disyuntiva de css3 o css2.1 creo que en Abril de 2.012 está superada (sin olvidar los aspectos anteriores) y que ya no es, o no debería, ser objeto de debate. Uno de tantos estudios que avalan esta opinión:
aquí un extracto en castellano, desde ahí puede acceder al original [ing]