Esto funciona sin problema en chrome:
Código PHP:
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
<title></title>
</head>
<body>
<progress id="pp" max="1" value="0" />
<script type="text/javascript">
var inter=setInterval(function(){if(document.getElementById('pp').value<document.getElementById('pp').max)document.getElementById('pp').value+=.1;else clearInterval(inter);},500);
</script>
</body>
</html>
Así que lo que deberías hacer es verificar si son correctos los valores que querés asignar como atributos o (no uso jQuery) tal vez deberías asignar el valor con val