Javascript te va a trabajar sobre el html resultante
Ejemplo
Código HTML:
Ver original<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN"
"http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"> <title>onchange en select y split + innerHTML
</title> <meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" /> <!-- http://www.forosdelweb.com/f4/listas-html-con-php-mysql-981718/ -->
<script type="text/javascript"> //<![CDATA[
function propiedades_carne(){
var cortes = document.getElementById('carnes').value;
if(cortes != ""){
var valores = cortes.split('|');
var corte = valores[0];
var grasa = valores[1];
var precio = valores[2];
alert('corte: ' + corte +' - grasa:' + grasa + '% - precio: $' + precio);
}
}
//]]>
<select id="carnes" onchange="propiedades_carne();">
Para el resto, buscá como pasar los valores obtenidos a algun elemento de la página (div, span, u otro)
http://librosweb.es , hay un muy buen manual de javascript
Saludos