Cita:
Iniciado por educacanis 
Sin embargo, para crear el número de campos de manera dinámica a lo mejor se tiene que usar php.
Nono, con php cosas dinámicas no. El php se ejecuta del lado del servidor y es antes que el del cliente. Nada de dinámico.
Puedes crear los campos del formulario con php haciendo un simple $_POST y un bucle, pero claro, ya se recargaría la página.
Con php y sin recargar la página: Ajax.
Ahora bien... Es más sencillo usar Javascript.
Obtén el número de asistentes que escriban en el input y crea de forma dinámica (aquí sí) los campos.
Por opciones que no sean. Js sería lo más simple.