Collations para textos

[VbOkonly]

No me sirve :S, ya puse al principio de cada pagina esa instruccion

Código PHP:

header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');
 

mi meta es:

Código HTML:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
 

y mi db esta integramente en utf8_spanish_ci

y lo de mysql las conexiones son:.

Código PHP:

mysql_query ("SET NAMES 'utf8'");