Mostrar texto tal cual

[humanista]

Hola, sé que hay una función o mejor dicho creo que etiqueta (busco y rebusco y no la encuentro) que hace que un texto con tags de html no te lo interprete sino que te lo muestre tal cual, sin transformaciones.

Por ejemplo si yo escribo <b>hola</b> que no me muestre hola en negrita sino justo lo que he escrito, es decir las tags incluidas.

Lo necesito especialmente en el caso de que al poner &amp; no me salga &