Hola:
No entiendo ¿porqué? abres un nuevo tema si es la misma temática de otro que ya tenías abierto, y que parece que ya has solucionado, aunque en vez de usar this.selectedIndex, yo te había propuesto this.value, que creo que es mejor porque no necesitarías cambios especiales si necesitases modificar la lista de opciones, aunque eso quedará siempre bajo tu criterio.
Lo que pides es hacer lo mismo pero con otra opción; o sea basta con crear esa otra capa como has heccho con los estudiantes, y poner detrás de la primera instrucción que tienes una similar pero con la opción de los trabajadores, separando las instrucciones por el separador de instrucciones de javascript
: ";".
Por cierto, ya habrás notado que hemos unido los temas.
Saludos