Piensa en arreglos, arrays, matriz (o cual sea el nombre que te suene conocido).
El Objeto $_FILES, para fines prácticos lo puedes ver como un arreglo.
$_FILES es recogido por el script PHP (en tu caso uploader.php) si y solo si tu formulario tiene method="post" y encripte="multipart/form-data" como atributos declarados en la apertura de la etiqueta <form..>
$_FILES tiene las siguientes llaves
tmp_name
name
size
type
y se accede a los valores de la siguiente forma
$_FILES['nombreCampoTipoFile']['tmp_name'] = contiene la información de la ruta temporal en la que se ha subido el archivo
$_FILES['nombreCampoTipoFile']['name'] = el nombre del archivo de la forma (nombreArchivo.extension)
etc....
Entonces si tu vez a $_FILES como el array que es puedes recorrerlo sin miedo utilizando un foreach
Código PHP:
Ver originalforeach($_FILES as $key){
//Y guardar por ejemplo el nombre de cada archivo en la base de datos
$query="INSERT INTO............. nombreArchivo='". $_FILES[$key]['name'] ."' ";
}
Realmente es muy intuitivo, es necesario que consultes el manual de PHP
Un saludo.