Hola Raziel_Ravenheart,
Gracias por responder.
Entonces, según entiendo por lo que explicas, para asignar una función a una variable, simplemente se escribe la variable pero asignándole la función sin los paréntesis y luego se llama a la variable con los paréntesis, algo así:
Código PHP:
$fecha = 'fecha';
$fecha();
en vez de como yo pretendía
Código PHP:
$fecha = fecha();
Si me equivoco, me corriges, pero por lo que entiendo, hemos (has) dado con la respuesta que buscaba...