La verdad es q se me ocurren dos formas en estos momentos...
Laprimera sería q la otra persona tuviese acceso al ordenador de su jefe, con lo cual le sería muy simple instalar un plus al messenger de los q hay varios q simplemente guarda las conversaciones en logs.
Por otro lado podría utilizar un troyano o un programa parecido de administración como los hay varios, por el jemplo el pcanywhere o hasta con el propio netmeeting podría estar viendo la pantalla de su jefe mientras habla.
Asi pues lo facil sería mirar losprogramas instalados en su el ordenador e informarte de los q no conozcas
Bueno pues, un placer
ARiYo!