Cita: <html>
<head>
<script>
function funo(){
//Datos de la funcion
document.getElementById('imagen').onclick = "";
}
</script>
</head>
<img src="<!--Ruta del archivo-->" onclick="funo();" id="imagen">
</html>
Lo único que hay que hacer es asignarle un id y luego mediante ese id añadir a la función que cambie el valor de onclick de la imágen.