es muy raro que no te muestra nada el phpinfo(), solo es hacer algo como:
Y luego guardarlo en un nombre de archivo cualquiera con extension .php. Pero bueno, aqui tienes un ejemplo extacto usando SMTP:
http://code.google.com/a/apache-extr...wiki/BasicSmtp
El mensaje: Could not execute: /usr/sbin/sendmail, a mi parecer son problemas de permisos
Si es tu servidor localmente, puedes verificar si tiene permisos o no:
http://forums.cpanel.net/f43/what-co...il-135461.html
O si tu servidor es rentado, entonces podrias escribir a soporte sobre los permisos del archivo sendmail.
Saludos