Hola cyber_dark:
No por escribir más o menos código la consulta es más óptima... de hecho listar los campos que necesitas (aun cuando sean 50 o más como lo menciona el compañero gnzsoloyo) siempre será más óptimo que utilizar *.
Si tuvieras necesidad de utilizar la totalidad de los campos de una tabla en específico puedes poner algo como esto:
Código:
Select T1.*, T2.campo1, T2.Campo2
.......
Es decir, la consulta traería todos los campos de la tabla 1 más los campos 1 y 2 de la tabla 2.
Saludos
Leo.