¡Tenéis toda la razón! He usado
Cita: str_replace("\n", "", str_replace("\p","", $html));
Y ahora me queda el código así:
Cita: <td><b>Nombre: </b></td> <td>erSito</td>
Es decir, con muchos espacios (¿Tabuladores?) en lugar del salto de linea.
¿alguna idea para deshacerse de estos espacios sin afectar al que está después de "Nombre: "?
PS: Miraré el manual respecto a las comillas. Estaba convencido de que la única diferencia era si se evaluaban o no las variables dentro de las comillas.
GRACIAS