Jquery - select multiple

[ocesitaro]

Hola a todos,
estoy trabajando con un select

<select multiple="multiple" name="ejemplo">
<option value="cod001">cliente 1</option>
<option value="cod002">cliente 2</option>
<option value="cod003">cliente 3</option>
...
<option value="cod00n">cliente n</option>

</select>

bueno trabajo el select de esat forma solo porque no quiero mostrarlo como un combox, las opciones las genero dinamicamente con PHP(indiferente a mi pregunta)

pero ahora solo quiero hacer que se seleccione 1 solo item a la vez de ese select
ya que el valor del select llenara un campo codigo de clientes,
quiero una ayuda con esto porque tengo mas de 100 clientes y el usuario podira seleccionar el cliente 1 y lueog por error con control+click seleccionar el cliente 2, o peor aun con shif+click selecionar un rango de items.

Les agradeceria, una ayuda o indicacioens pra resolver este problema.

De antemano gracias.