Podrías hacer algo así:
Código PHP:
$gastos['España'] = 9;
$gastos['Argentina'] = 15;
$gastos['Peru'] = 20;
echo $gastos[$zona]; //Si zona es "España", imprime 9.. Argentina, 15 y peru 20.
Así tendrías los gastos en un array, y dependiendo de zona, mostrarias / sumarias los gastos de envio :)