Uff, has mezclado de todo. Vamos a separar las cosas
Cpanel, Plesk y Ensim son paneles de control (como lo saben la mayoria de los usuarios) para los hosting y los servidores (virtuales y dedicados). Con ir a las correspondientes paginas te informas de cada uno. El que mas funciones tiene es el Cpanel, aunque los otros no son mancos. El Ensim Pro (reciente) es bastante bueno y el Plesk está desarrollando la version 6.
Segun el grado de experiencia es recomendable uno u otro
A un usuario avanzado, que usa mucho el telnet-SSH y por la consola de comandos, (instalar aplicaciones, etc..), que un panel de control no tenga ciertas funciones, no le preocupa mucho, pero con vistas al usuario final, mientras mas sencillo esté, mas opciones, y menos tenga que hacer a "cincel y martillo", mejor que mejor.
Ambos paneles de control son buenos, y las ventajas de cada uno la pueden decir los usuarios que lo hayan probado.
Independientemente de ello, te peudes montar, si tienes un servidor dedicado, el Webmin
www.webmin.com , con el que tienes un completo acceso al servidor. Muy recomendable.
Solo el sistema de copias de seguridad, restauracion y ejecucion de comandos que tiene es de lo mas completo que existe. Y las opciones que tiene, te puedes perder, y muchas, si no sabes o no estas seguro, mejor no tocar.
En el apartado de "Servidores" lleva el qmail, sendmail, majordomo, apache, mysql, etc..
Es independiente del panel de control que tengas. Si está instalado el Plesk, podras configurar el qmail, pero no el sendmail.
Qmail, Sendmail.- Son GESTORES o programas Linux que usan cada PANEL de control. El Plesk usa el qmail. El Cpanel el sendmail. Cuando los diseñadores de un panel lo desarrollan, el gestor de correo es uno especifico, guiados pro el que mas popular, el que mas opciones tiene, mas seguro o varios.
Qmail es un buen gestor de correo de servidores, con mas opciones de sendmail, muy extendido y popular. Pero con el plesk no tira el sendmail.
Horde, NEOMAIL.- Son programas para la lectura del correo via web, sin uso de programas o clientes pop. Ambos son buenos y con opciones.
Y contestando a la pregunta.- si usas el Plesk, llevará el qmail. Segurisimo. Ambos son gestores (panel de control y de correo) que han demostrado ser robustos y eficaces, pero son cosas distintas, por lo que dificilmente se pueden comparar.
Saludos