Alguein sabe como hacer esto en illustrator?

[fishdesign]

Qué manía de buscar todo en tutoriales si ni siquiera se sabe usar lo básico...Si tu intención es conseguir una imagen así (y no aprender a usar Illustrator), busca en Google, hay a patadas

Busca tutoriales sobre como manejar la pluma y luego ya podrás buscar sobre degradados, desenfoques, etc.

Pd: El primer tuto que has puesto es de Photoshop, no Illustrator