Tutorial? debe de haber cientos. De cada uno podés aprender algo, busca en Google.
El problemas es que en la forma en que el tema está evolucionando, la alterenativa ya no es movil o PC, sino que cuando trabajás para movil se abre una amplia gama de posibilidades segun el Sistema operativo y capacidades del dispositivo
PEro primero yo te diría que leas esto
http://www.w3c.es/divulgacion/guiasbreves/webmovil
y te fijes en el ejemplo de abajo.
Mi recomendación es
Usá xhtml básic 1.0
Un correcto uso de las técnicas de caché
trabajá con porcentajes/medidas relativas
si te decidís por html5, tené en cuenta esta tabla
http://mobilehtml5.org/
Otra buena opción para ir aprendiendo es ver como está n hechas otras webs, para lo cual te recomiendo uses Firefox en combinación con la extensión UserAgentSwitcher.
Saludos