Hola que tal, pues me parece raro que no te apareza ese campo, yo lo hago asi:
sConsulta = string.Format("EXECUTE SP_Ejecutar ");
OdbcDataAdapter oda = new OdbcDataAdapter(sConsulta, odbc);
DataSet ds = new DataSet();
oda.Fill(ds, "Nombre_que_se_le_dara_al_grid");
Grid.DataSource = ds;
Grid.DataMember = "Nombre_que_se_le_dara_al_grid";
y me regresa 16 columnas, que son las que necesito, revisa si no tienes que el grid tenga un tamaño de columnas determinado, eso puede ser lo que no lo deja ponerlas todas.
Saludos
