Que tal Amiga....
Bueno, Si realizas una base de datos en Access, y tenes todos los computadores en una intranet, y ademas de eso todos tienen los permisos correspondientes para acceder a ese directorio en el cual esta esa base de datos.....Desde luego van a poder modificar, registrar o borrar datos en tiempo real.
Si quieres algo quizas un poco mas seguro, puedes aplicar tecnologia asp, donde podràs logear usuarios para que puedan realizar dichas operaciones, aunque tengo entendido que access por si solo se puede configurar para tener esta caracteristica.
Saludo2
