crea un bloc de notas y ponle de nombre algo asi como phpinfo.php o como quieras pero que tenga extension .php
Editalo con lo que quieras, lo mas rapido abrelo con bloc de notas y dentro pegale estas lineas:
lo guardas y lo subes a tu host.
lo abres usando
tudireccion.com/phpinfo.php
o
tudireccion.com/elnombre.php
y te saldra si el safe_mode esta activo o no.
Si esta activado entonces pones la linea que mencionaste:
php_admin_value safe_mode Off
...sin comillas o sino alguna de estas lineas:
php_value safe_mode "0"
php_admin_flag safe_mode Off
php_flag safe_mode off
creo que varia dependiendo del panel, ya que en varias paginas sale diferente.
Pero si tu hosting fuera de pago entonces solo lo desactivarias desde el panel.