Los ordenadores pueden tener más de una IP asociada a una o varias tarjetas de red. En principio tienen como mínimo 2: localhost (127.0.0.X) y la de la NIC LAN (la IP de la tarjeta de red)... Pero puedes asignar varias IPs a la misma tarjeta y/o tener varias tarjetas (dos wired, una wired y una wifi, etc)...
Cualquier servicio o daemon servidor que pongas a escuchar en un puerto, puede atender a peticiones para una IP concreta, para varias o para todas. Existen varias notaciones, pero en princio lo que te dice esa linea es que conectes por la interfaz (de ese ordenador) que conectes y usando la IP que sea (tambien de las de ese ordenador), el puerto ftp estará escuchando.
Si, por ejemplo, tuvieses:
127.0.0.1:ftp
Tu servicio FTP NO PODRIA ser alcanzado desde la red, porque SOLO estaría escuchando en la interfaz loop (localhost), por lo que solo atendería peticiones desde el propio ordenador...