Yo lo que haría sería poner en el class la categoría y luego en el css dependiendo de la clase pues lo pones de una u otra manera.
Código PHP:
Ver original<ul class="listado_productos">
<li class="<?php echo $categoria ?>">Datos del producto</li>
</ul<
Código CSS:
Ver original.listado_productos .categoria_1 {
}
.listado_productos .categoria_2 {
}