generalmente IBM te fabrica equipos a la medida y según el presupuesto, también podrías contactar con DELL. (he visto supermercados con equipos muy simples y totalmente nuevos, cuyos programas corren en DOS)
recuerda que en el mercado de usuarios finales siempre conseguirás equipos a medida de la demanda "del equipo más moderno", pero que no son viables para PyME's