Poniendo la consulta:
"SELECT carpeta_sub FROM ".TBL_IMG_SUBS." WHERE subcategoria = '$subcat'"
Obtengo de la consulta:
string(61) "SELECT carpeta_sub FROM sub_cats WHERE subcategoria = 'Musica'" array(2) { [0]=> string(12) "/musica/" ["carpeta_sub"]=> string(12) "/musica/" }
Es decir, la carpeta donde está buscando ahora es: "C:/xampp/htdocs/Array"