Pues... si los subtitulos estan como "soldados" o "pegados" al video entonces no se puede pues ya forman parte de las imagenes que forman el video pero si estan "sueltos" puedes extraerlos creo que con Bsplayer o si esta en MP4 puedes extraerlo con
Yamb 2 que puede separar el video, audio y subtitulos, tu simplemente elijes extraer los subtitulos y listo.
Despues con
SubtitleWorkshop cargas los subtitulos y en menu "tools" hay una opcion que sirve para traducir, aunque nunca la e usado haha pero alli está.
tambien podrias mejor buscar los subtitulos en español en internet y con bsplayer cargarlos