Por qué el primer elemento de un select no se registra hasta elegir otro

[Briss]

Gracias por responder :) podrías explicarme un poco más eso de setearlo jejeje no sé a q te refieres ...
he pensando en ponerle al select el tipico Elegir y de ahi mostrar los nombres pero no se como quedaria en este codigo

<?php
do {
$id = $row_profesor['rfcdocente'];
$fullName = $row_profesor['Nombre']." ".$row_profesor['ApellidoPaterno']." ".$row_profesor['ApellidoMaterno'];
echo " <option value='$id'>$fullName</option>";
} while ($row_profesor = mysql_fetch_assoc($profesor));
?>

ya q se muestra desde una tabla