Que tal
Rankxerox1984,
No es por capricho que se utiliza *nix, te sugiero que en la medida de lo posible te pases a alguno, en cuanto a tu problema en concreto, en el manual de PHP te explican
como agregar el directorio de PHP al PATH de windows, en tu caso en vez de ser
C:\php sera la ruta a la carpeta php que reside dentro de xampp, algo asi:
C:\xampp\php
Saludos.