por eso no funciona pq ya esta guardado en la base de datos mal
cuando creas la base de datos el
cotejamiento debe ser : latin1_spanish_ci y el
cotejamiento de conexion debe ser: latin1_spanish_ci
cuando envies texto que tenga caracteres latinos como ñ y acentos debes hacer
asi cuando consultes ya te saldra bien prueba modifcar la ñ manual en tu base de datos para que veas