para hacerlo en el script de php que quieres que salga la ñ supongamos que tenemos una consulta a la base de datos de turnos los cuales son mañana y tarde, y queremos hacer un select seria de esta forma:
Código PHP:
Ver original$sql = "select * from tbl_turno order by 1 asc";
$select = "<select name='turno'>";
//con la funcion utf8_decode conviertes a caracteres latinos la cadena
$select .= "<option value='$row[id]'>".utf8_decode($row[turno
])."</option>"; }
$select .= "</select>";
echo $select;