Prueba con estos links:
http://www.techonthenet.com/access/f...ced/switch.php http://www.techonthenet.com/access/f...ate/format.php http://www.techonthenet.com/access/f...e/datepart.php
Con esto lo que vas a hacer sera lo siguiente, obtendras la parte que corresponde a la hora de tu fecha guardada(datepart) despues haras un swithc(primer liga) en donde le digas que si la parte de hora es 1-2 entonces que te sume las cantidades y asi puedes ir haciendo swithc con las horas 3-4,5-6,7-8,9-10,11-12 etc....y obteniendo las cantidades que necesitas...
(no te pongo la sentencia sql o query ya que no manejo access)
Saludos!!!