si se puede, es un proceso un poco mas complicado pero te la comento
instalas los modulos de apache 1 por 1 sin un paquete de programas que venga todo
instalas mysql o lo que necesites a continuacion, lo configuras
http://httpd.apache.org/docs/2.0/platform/windows.html
antes de todo haces una particion de disco duro en fat32 y no en ntfs
creas un usuario para editar los datos y archivos del server que solo el usuario especificado pueda hacer cambios con auditoria completa y para el resto solo lectura
busca en google http server on windows 200x with iis, con php o mysql o lo que sea, ahi viene mas detallado
de este modo seguro que te funciona pero lleva mas tiempo
y un consejo si algo no arranca revisa los puertos del firewall
ojo, todo o casi todo viene en ingles
suerte