Pues usar la clase DateTime
Código PHP:
Ver original<?php
$dt1 = new DateTime('27-10-2011 09:46:59');
$dt2 = new DateTime('29-10-2011 22:48:00');
$i = $dt1->diff($dt2);
echo $i->format('quedan %a dias %h horas %i minuto(s) %s segundo(s)');
//quedan 2 dias 13 horas 1 minuto(s) 1 segundo(s)