en realidad es... "hasta" x cuentas de email, eso va de la mano del espacio en disco o storage como le dices, por ejemplo, puedes tener 500Mb de espacio contratado, entonces si usas todo el espacio solo para email puedes configurar hasta 500 cuentas dándoles 1Mb a cada una, como también puedes tener 10 cuentas con 50Mb de espacio o 1 cuenta con 500Mb de capacidad.
para que sirve, dependiendo del giro de tu negocio, puede ser que necesites entre 1 y 5 cuentas, digamos info@, ventas@, minombre@, alguna mas, como puedes tener una empresa con 50 empleados y a cada uno crearle una cuenta de correo.
lo del dominio registrado a tu nombre, pues pasa que algunas empresas no lo registran a nombre del cliente sino a nombre de la empresa, entonces cuando tu por x motivos le dices quiero llevarme el dominio y que lo administre otra empresa, ellos te pueden cobrar algo extra por la transferencia a tu nombre
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lo del panel de control, deberías tener el panel de control básico del dominio para poder modificar los DNS (apuntar al hosting), y cuando contrates el hosting, de preferencia con otra empresa, Godaddy tiene mala fama en hosting, deberías tener acceso a otro panel de control, este te permitirá crear las cuentas de correo, ver el espacio y transferencia usada, entre otras cosas.