Hola! Me puse a jugar un poco y llegué a esto:
Código PHP:
Ver original<?php
global $wpdb;
$cant = $wpdb->get_var("SELECT COUNT(*) FROM $wpdb->postmeta WHERE meta_value = 'image'");
echo "cantidad de custom fields con valor image: ".$cant; ?>
Fijate si lo podés adaptar para lo que necesitás.